Pizza na kefirze

Pizza na kefirze

Składniki

180 g mąki pszennej tortowej (ok. pełna szklanka)
150 g jogurtu naturalnego (ok. ½ szklanki)
½ łyżeczki sody oczyszczonej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
⅓ łyżeczki soli
1 łyżka oliwy – do posmarowania papieru do pieczenia
3 łyżki ketchupu
1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
po sporej szczypcie soli, pieprzu i oregano
1 łyżeczka oliwy
150g sera w kostce
40g salami pepperoni
pomidorki
rukola lub mix sałat (dodane po pieczeniu)

Pizza na kefirze

👨‍🍳 Przygotowanie

Ciasto

Do miski wsyp mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. (Dla lepszego efektu możesz przesiać suche składniki.)
Dodaj jogurt i wymieszaj łyżką.
Gdy składniki się połączą, wyrabiaj ciasto dłońmi przez kilka minut, aż będzie jednolite, elastyczne i zwarte.
Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko jeszcze je zagnieć.

Formowanie spodu

Papier do pieczenia posmaruj oliwą.
Ułóż na nim kulę ciasta i rozciągnij ją dłońmi na okrąg o średnicy ok. 26 cm.
Ranty zostaw nieco grubsze, środek cieńszy.
Odstaw spód na bok, aby ciasto chwilę „odpoczęło”.

Sos

W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu pomidorowego. (ketchup, oliwa, oregano, sól, pieprz, czosnek)
Rozsmaruj sos na pizzy, omijając ranty.
Podczas smarowania możesz delikatnie jeszcze poszerzyć spód.

Pieczenie – klucz do idealnej pizzy

Rozgrzej piekarnik:
- 250°C – grzanie od dołu + termoobieg
- lub 260°C – grzanie od dołu (bez termoobiegu)
Wstaw pustą blachę lub szufladę piekarnika poziom niżej niż środkowy i dobrze ją nagrzej.
Na pizzę wyłóż:
- ser,
- salami,
- pomidorki,
Przełóż pizzę razem z papierem bezpośrednio na gorącą blachę.
Piecz około 10 minut – do złotych, chrupiących brzegów.

Po upieczeniu

Wyjmij pizzę z piekarnika.
Dodaj rukolę lub mix sałat.
Podawaj od razu – najlepiej smakuje na gorąco.