Składniki
- 180 g mąki pszennej tortowej (ok. pełna szklanka)
- 150 g kefiru lub jogurtu naturalnego (ok. ½ szklanki)
- ½ łyżeczki sody oczyszczonej
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ⅓ łyżeczki soli
- 1 łyżka oliwy – do posmarowania papieru do pieczenia
- 3 łyżki ketchupu
- 1 mały ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę)
- po sporej szczypcie soli, pieprzu i oregano
- 1 łyżeczka oliwy
- 150g sera w kostce
- 40g salami pepperoni
- pomidorki
- rukola lub mix sałat (dodane po pieczeniu)
👨🍳 Przygotowanie
Ciasto
- Do miski wsyp mąkę, sól, proszek do pieczenia i sodę. (Dla lepszego efektu możesz przesiać suche składniki.)
- Dodaj kefir(lub jogurt naturalny) i wymieszaj łyżką.
- Gdy składniki się połączą, wyrabiaj ciasto dłońmi przez kilka minut, aż będzie jednolite, elastyczne i zwarte.
- Przełóż ciasto na lekko oprószoną mąką stolnicę i krótko jeszcze je zagnieć.
Formowanie spodu
- Papier do pieczenia posmaruj oliwą.
- Ułóż na nim kulę ciasta i rozciągnij ją dłońmi na okrąg o średnicy ok. 26 cm.
- Ranty zostaw nieco grubsze, środek cieńszy.
- Odstaw spód na bok, aby ciasto chwilę „odpoczęło”.
Sos
- W miseczce wymieszaj wszystkie składniki sosu pomidorowego. (ketchup, oliwa, oregano, sól, pieprz, czosnek)
- Rozsmaruj sos na pizzy, omijając ranty.
- Podczas smarowania możesz delikatnie jeszcze poszerzyć spód.
Pieczenie – klucz do idealnej pizzy
- Rozgrzej piekarnik:
- 250°C – grzanie od dołu + termoobieg
- lub 260°C – grzanie od dołu (bez termoobiegu)
- Wstaw pustą blachę lub szufladę piekarnika poziom niżej niż środkowy i dobrze ją nagrzej.
- Na pizzę wyłóż:
- ser,
- salami,
- pomidorki,
- Przełóż pizzę razem z papierem bezpośrednio na gorącą blachę.
- Piecz około 10 minut – do złotych, chrupiących brzegów.
Po upieczeniu
- Wyjmij pizzę z piekarnika.
- Dodaj rukolę lub mix sałat.
- Podawaj od razu – najlepiej smakuje na gorąco.