Składniki
- 40g świeżych drożdży
- 3 jajka + 1 jajko do posmarowania brzegów
- 100g roztopionego masła
- 250ml mleka
- 750g mąki pszennej + mąka do podsypania stolnicy
- 8 łyżek cukru
👨🍳 Przygotowanie
- Do dużej miski wbijamy jajka, dodajemy cukier i całość ubijamy na puszystą masę.
- W osobnej misce rozkruszamy świeże drożdże, dodajemy mleko i dokładnie mieszamy do połączenia składników. Następnie dodajemy mąkę, roztopione masło oraz ubite jajka z cukrem. Wyrabiamy miękkie i elastyczne ciasto drożdżowe.
- Gotowe ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na około godzinę. Powinno wyraźnie zwiększyć swoją objętość.
- Po wyrośnięciu ponownie chwilę zagniatamy ciasto i dzielimy je na 12 równych części – każda bułeczka powinna ważyć około 120 g. Formujemy gładkie kulki i układamy je obok siebie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.
- Bułeczki przykrywamy i zostawiamy jeszcze na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
- W tym czasie przygotowujemy kruszonkę – wszystkie składniki rozcieramy palcami do uzyskania charakterystycznej sypkiej konsystencji.
- Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem i obficie posypujemy kruszonką.
- Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 30–35 minut, aż będą pięknie złociste.
- Po upieczeniu studzimy bułeczki i dekorujemy prostym lukrem przygotowanym z cukru pudru oraz wody.