Składniki
- 300g boczku
- makaron
- 3 jaja
- ser parmigiano reggiano
- sól, pieprz
👨🍳 Przygotowanie
- Gotowanie makaronu
- Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Gdy woda zacznie wrzeć, posól ją.
- Smażenie boczku
- W międzyczasie podsmaż boczek na patelni, aż stanie się chrupiący i lekko złocisty.
- Przygotowanie sosu
- W misce dokładnie wymieszaj jajka z tartym serem, aż uzyskasz możliwie gładką, kremową konsystencję.
- Woda z makaronu
- Przed odcedzeniem makaronu zachowaj około pół szklanki wody z jego gotowania - przyda się do sosu.
- Łączenie składników
- Gdy makaron będzie gotowy, odcedź go i przełóż na patelnię z boczkiem (zdejmij ją wcześniej z ognia).
- Dodaj mieszankę jajek z serem i energicznie mieszaj, aby powstał kremowy sos - uważaj, żeby nie zrobić jajecznicy.
- Finalne doprawienie
- W razie potrzeby dodaj odrobinę zachowanej wody z makaronu, aby uzyskać bardziej kremową konsystencję.
- Na koniec dopraw świeżo mielonym pieprzem i podawaj, posypując dodatkowo startym parmigiano reggiano.